Cafe' Dining jade

蛍、蛍！

またしても『ゲンキナジイサン　オットー』プレゼンツ！！
ホタルを見に行こうツアー！

昨日は定休日ともあり、友人家族をお誘いしまして
津川までの弾丸ホタルツアー。

小学校の時に見に行ったような記憶はありますが
覚えていません。

去年もオットーにホタルを捕まえてきていただき、家では見ましたが
沢山の飛んでいるホタルは見たことがありません。
（うちの子供は、イチゴ狩りの後オットーと見にいっていて先を越されています…）

もう時期が遅いので、そんなにいないかもとの事でしたが
行かなければ分かりません！！

いざ津川へ！

津川インターにさしかかるや否や雨…。
雨が降るとホタルはあまり飛ばなくなるそうで…。

最高のホタルスポットに着くと、いましたいました！
ピカピカゆらゆら！

オットー曰く、『シーズン真っ直中はこっちに１０００匹、こっちにもう１０００匹！』
街頭がないから、周りは真っ暗で最高のイルミネーションだとか。

シーズン終わり、しかも雨だったので数は少なかったようです。
ま～また来年来よう！と言うことで
網を持ちホタルを追っかけることに。

何匹か捕まえ虫かごに。
かごの中でピカピカして綺麗です。

連れて帰っても１週間ぐらいなんですね～。長くても。

うちの子供と友人子供たちによい経験が出来たと思います。

次は川遊び！海遊び！カニ捕まえ！

さ～！夏本番です！！

イチゴジャム

先日、家の近所の通称『ゲンキナジイサン　オットー』よりイチゴを頂きました。

ジャムにすると美味しいとのこと。
早速ジャムづくり。

イチゴの半分の量の砂糖（キビ砂糖を使用）を加え
そのまま１日放置。

出てきたイチゴの水分で、グツグツコトコトと煮込み
あえてイチゴをつぶさずそのままの形をなるべく残し
ジャムにしました。

イチゴの甘くいい香りが店内に充満！
とっても美味しく出来上がりました！

２日後にオットーにイチゴ狩りにもつれていって頂きました。
ハウスの中は、めちゃ熱！

農家の方は、朝１の涼しい時間に収穫するのだそうで。

それにしても、イチゴを摘むのはなかなか重労働。
こうした農家さんの苦労が身にしみました。

そんな農家さんの労力を考えながら、イチゴジャムを作れたことに感謝！！

バジルと新生姜

サトウ農園さんより有機バジルが届きました。

しっかりとした鮮やかな緑とバジルの香りが厨房の中を漂います。
松の実とケッパー、ニンニク、オリーブオイルを加え

たっぷりのジェノバペーストが完成！
ビタミン豊富なジェノバソースは、健康と美容にもってこいです！
只今ランチのパスタプレート『冷製！フレッシュトマトのジェノバソース』に登場しています！
夜のおすすめでは『冷製！アサリとフレッシュトマトのジェノバソース』として。

この時期にピッタリな一皿です！

そして！新生姜が沢山手に入りました。

毎年この時期に登場！人気メニューがこれ！

『自家製ジンジャーシロップのモスコミュール』です。

新生姜とキビ砂糖にハチミツを加え作ったジンジャーシロップで作るモスコミュール。

ミントとライムで爽快に！

ノンアルコールで、『自家製ジンジャーエール』も人気です！！

手作りの美味しさ市販の物とは違いうまい！！

是非おためし下さい！



昨日のお誕生日会～！
６月生まれのおめでと～！！

最近ポニョポニョ感が無くなった、りとちん！もうすぐ歩き出すか！？
たのしみで～す！！

新メニュー

ランチに新しいメニューが仲間入りしました！
『手ごねハンバーグ　自家製 島とうがらしのラー油ソース』です。

ハンバーグはもちろん特別に挽いてもらった
和牛と出雲崎豚の合い挽きを使い
手作りのもち豚ベーコンを加えたふっくらでジューシーな手ごねハンバーグ！

そこに、にんにくの芽とニラそして白髪ネギを加え
八角、生姜、焦がしネギなどで風味付けをしたごま油ベースの
自家製ラー油をからめ、なんと！塩味（粗塩）で頂いていただきます。

島とうがらしを使って辛味はバッチリですが、粗塩のやわらかな甘さでマイルドに！
ザクザクと野菜と共にお召し上がり下さい。

このジメジメした季節と、これからの夏ばて予防におすすめです！！

期間限定で、１日限定１０食です！！

最初は辛いな～！と思うかも知れませんが
食べ終わる頃には病みつきに。
さらに、その数日後にはまた食べたい！！
と思うはずです。

『手ごねハンバーグ　自家製 島とうがらしのラー油ソース』　￥１０５０
〈スープ、サラダ、温野菜、ライス、ドリンク付き〉

是非一度ご賞味下さい。

夜のおすすめ！人気メニュー！

夜のおつまみの人気商品！のご紹介です。

自家製スモークチーズと手作りビーフジャーキー！

まずはスモークチーズ。

（出し巻きではありませんのであしからず　笑）
いたって簡単！これはただスモークをかけるだけ。
みなさんに是非作っていただきたい！！

チーズの塊（熱で溶けにくいタイプの物）を購入！
そしてお好みのスモークウッドスモ～ク！

一晩おいて出来上がり～！

市販の物とは確実に違います！！うまいです！
これから天気が良くなるので、みなさんもやってみては！？


次はビーフジャーキー。
こちらはやや時間と作業がいりますが、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？

まずは牛モモ肉を塊で購入！（これは２キロぐらいの塊です）

そしてスライスします。


そしてそして。
漬け込みま～す。
こちらはお好みの付けだれと漬け込み時間で！

jadeではスパイスを効かせたインディアンジャーキー！！

漬け込んだら今度は乾燥。


そして！スモ～ク！
jadeではヒッコリーとサクラのブレンドでスモークします。
モクモクです。

こちらも一晩おいて完成！（あれ完成した写真がない！！）
後日Upします。ごめんなさい。

jadeでは、やや厚めに切り肉厚があります。
それをレモンとオリーブオイルで提供！

『へ～！オリーブオイルと一緒に食べるんだ～』とよく言われますが
相性は抜群ですよ！

添加物一切なしの自家製です！！


おすすめの１品です！！（あっ２品か！）
是非ご賞味下さい！！