カテゴリ:カフェ&ダイニング( 114 )

 

8月も最後です!

夏が終わります。
でもまだ暑いですね~。

最近Twitterばかりでブログ更新していませんでした…。
仕込みだらけの毎日で、PC電源すら入れず。

駄目です。がんばります!


最近の出来事をずらずらっと。

・お店に新しいスタッフが加わりました!
・りとちゃん達が1歳になりました!合同バースデーパーティー!(お客さん)
・盛岡からプラム(すもも)がたくさん届き自家製アイスでメニューに登場!
・休みのたんびに海に潜ってました。
・食事見直し&通勤時の徒歩で5キロ痩せた!!
・農家さんの夏野菜が盛りだくさん!白ナスメニューが大人気!
・アボガドの栽培を始め只今育ち中!
・自家製島とうがらしラー油のハンバーグが群を抜いてヒット!
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ps:9月1日38歳を迎えます。38歳!何をしようかニヤニヤしてます!!
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by jade_diningroom | 2010-08-31 19:11 | カフェ&ダイニング  

蛍、蛍!

またしても『ゲンキナジイサン オットー』プレゼンツ!!
ホタルを見に行こうツアー!

昨日は定休日ともあり、友人家族をお誘いしまして
津川までの弾丸ホタルツアー。

小学校の時に見に行ったような記憶はありますが
覚えていません。

去年もオットーにホタルを捕まえてきていただき、家では見ましたが
沢山の飛んでいるホタルは見たことがありません。
(うちの子供は、イチゴ狩りの後オットーと見にいっていて先を越されています…)

もう時期が遅いので、そんなにいないかもとの事でしたが
行かなければ分かりません!!

いざ津川へ!

津川インターにさしかかるや否や雨…。
雨が降るとホタルはあまり飛ばなくなるそうで…。

最高のホタルスポットに着くと、いましたいました!
ピカピカゆらゆら!

オットー曰く、『シーズン真っ直中はこっちに1000匹、こっちにもう1000匹!』
街頭がないから、周りは真っ暗で最高のイルミネーションだとか。

シーズン終わり、しかも雨だったので数は少なかったようです。
ま~また来年来よう!と言うことで
網を持ちホタルを追っかけることに。

何匹か捕まえ虫かごに。
かごの中でピカピカして綺麗です。

連れて帰っても1週間ぐらいなんですね~。長くても。

うちの子供と友人子供たちによい経験が出来たと思います。

次は川遊び!海遊び!カニ捕まえ!

さ~!夏本番です!!
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by jade_diningroom | 2010-07-08 19:32 | カフェ&ダイニング  

イチゴジャム

先日、家の近所の通称『ゲンキナジイサン オットー』よりイチゴを頂きました。
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ジャムにすると美味しいとのこと。
早速ジャムづくり。

イチゴの半分の量の砂糖(キビ砂糖を使用)を加え
そのまま1日放置。

出てきたイチゴの水分で、グツグツコトコトと煮込み
あえてイチゴをつぶさずそのままの形をなるべく残し
ジャムにしました。

イチゴの甘くいい香りが店内に充満!
とっても美味しく出来上がりました!

2日後にオットーにイチゴ狩りにもつれていって頂きました。
ハウスの中は、めちゃ熱!

農家の方は、朝1の涼しい時間に収穫するのだそうで。

それにしても、イチゴを摘むのはなかなか重労働。
こうした農家さんの苦労が身にしみました。

そんな農家さんの労力を考えながら、イチゴジャムを作れたことに感謝!!
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by jade_diningroom | 2010-07-06 18:48 | カフェ&ダイニング  

バジルと新生姜

サトウ農園さんより有機バジルが届きました。
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しっかりとした鮮やかな緑とバジルの香りが厨房の中を漂います。
松の実とケッパー、ニンニク、オリーブオイルを加え
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たっぷりのジェノバペーストが完成!
ビタミン豊富なジェノバソースは、健康と美容にもってこいです!
只今ランチのパスタプレート『冷製!フレッシュトマトのジェノバソース』に登場しています!
夜のおすすめでは『冷製!アサリとフレッシュトマトのジェノバソース』として。

この時期にピッタリな一皿です!

そして!新生姜が沢山手に入りました。
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毎年この時期に登場!人気メニューがこれ!
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『自家製ジンジャーシロップのモスコミュール』です。

新生姜とキビ砂糖にハチミツを加え作ったジンジャーシロップで作るモスコミュール。
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ミントとライムで爽快に!

ノンアルコールで、『自家製ジンジャーエール』も人気です!!

手作りの美味しさ市販の物とは違いうまい!!

是非おためし下さい!



昨日のお誕生日会~!
6月生まれのおめでと~!!
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最近ポニョポニョ感が無くなった、りとちん!もうすぐ歩き出すか!?
たのしみで~す!!
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by jade_diningroom | 2010-06-28 14:15 | カフェ&ダイニング  

新メニュー

ランチに新しいメニューが仲間入りしました!
『手ごねハンバーグ 自家製 島とうがらしのラー油ソース』です。
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ハンバーグはもちろん特別に挽いてもらった
和牛と出雲崎豚の合い挽きを使い
手作りのもち豚ベーコンを加えたふっくらでジューシーな手ごねハンバーグ!

そこに、にんにくの芽とニラそして白髪ネギを加え
八角、生姜、焦がしネギなどで風味付けをしたごま油ベースの
自家製ラー油をからめ、なんと!塩味(粗塩)で頂いていただきます。

島とうがらしを使って辛味はバッチリですが、粗塩のやわらかな甘さでマイルドに!
ザクザクと野菜と共にお召し上がり下さい。

このジメジメした季節と、これからの夏ばて予防におすすめです!!

期間限定で、1日限定10食です!!

最初は辛いな~!と思うかも知れませんが
食べ終わる頃には病みつきに。
さらに、その数日後にはまた食べたい!!
と思うはずです。

『手ごねハンバーグ 自家製 島とうがらしのラー油ソース』 ¥1050
〈スープ、サラダ、温野菜、ライス、ドリンク付き〉

是非一度ご賞味下さい。
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by jade_diningroom | 2010-06-18 19:02 | カフェ&ダイニング  

夜のおすすめ!人気メニュー!

夜のおつまみの人気商品!のご紹介です。

自家製スモークチーズと手作りビーフジャーキー!

まずはスモークチーズ。
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(出し巻きではありませんのであしからず 笑)
いたって簡単!これはただスモークをかけるだけ。
みなさんに是非作っていただきたい!!

チーズの塊(熱で溶けにくいタイプの物)を購入!
そしてお好みのスモークウッドスモ~ク!

一晩おいて出来上がり~!

市販の物とは確実に違います!!うまいです!
これから天気が良くなるので、みなさんもやってみては!?
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次はビーフジャーキー。
こちらはやや時間と作業がいりますが、チャレンジしてみてはいかがでしょうか?

まずは牛モモ肉を塊で購入!(これは2キロぐらいの塊です)
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そしてスライスします。
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そしてそして。
漬け込みま~す。
こちらはお好みの付けだれと漬け込み時間で!
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jadeではスパイスを効かせたインディアンジャーキー!!
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漬け込んだら今度は乾燥。
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そして!スモ~ク!
jadeではヒッコリーとサクラのブレンドでスモークします。
モクモクです。

こちらも一晩おいて完成!(あれ完成した写真がない!!)
後日Upします。ごめんなさい。

jadeでは、やや厚めに切り肉厚があります。
それをレモンとオリーブオイルで提供!

『へ~!オリーブオイルと一緒に食べるんだ~』とよく言われますが
相性は抜群ですよ!

添加物一切なしの自家製です!!


おすすめの1品です!!(あっ2品か!)
是非ご賞味下さい!!
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by jade_diningroom | 2010-06-17 22:22 | カフェ&ダイニング  

お誕生会!

梅雨に入りました。
厨房の中は…。
ムシムシ。
汗にまみれてよ~。
てな具合です。

この時期は、着替えのTシャツ2~3枚必要。
毎年のことですが。

さてさてお誕生会の報告です!

ランチパーティー後のバースデーケーキ!
ゆっくりと楽しそうにご利用していただきました~!
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そしてこちらは!
いつもご利用していただいてありがとうございます!!
今日は1歳のバースデー!
そらちゃんで~す!
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ごめんなさい。写真暗いです…。

途中で子供3人中、2名は大の字でお昼寝~。
なんで子供は、大の字で寝るのか?(ちっちゃいのが大の字で寝てる姿、可愛い~かったのに写真無し…)

みなさんおめでとうございました!!
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by jade_diningroom | 2010-06-17 21:40 | カフェ&ダイニング  

自家製ソーセージ!

天気が良い日が続いて気持ちがいいですね~。

運動不足解消がてら、歩いての出勤。
とても快適です!

さてさて、ここ数日ソーセージ作りに専念しています!
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車でお世話になっているガレージビルトさん。
次の日曜日に行われるビルトカップで使うソーセージを外注頂きました。

なんとビックサイズ!な45cm‼

イイです!イイです‼そのワイルド加減!
食えないやつは、男じゃね~。
チキン!ボーイ‼

的アメリカンな感じ。

よし!作ります‼と、即答し取りかかっていました。

ご存知の方もいるかと思いますが、
簡単に食べているソーセージ。
実はかなり作るの大変なんです。

温度管理やら湯で加減やら…。
さらに添加物を使わないので、普段食べなれている
感じと違うんです。
(肉肉しいというか)

まずは、肉の温度を上げないのが1番。
肉を捏ねる時、手を氷水でキンキンに冷やし手から捏ねる。
じゃないと肉の粘着性が無くなりボソボソと…。

ま、大変なんですよ。
でも、燃えますけどね~。

ビッグで、ジューシーなソーセージ!
50本!
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後20本で完成です!

楽しみにしていてください!

ビルトさん‼
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by jade_diningroom | 2010-06-03 20:16 | カフェ&ダイニング  

久しぶりの更新です!

ゴールデンウィークに始まり、その後バタバタとしていまして
気付けば1ヶ月も更新無し…。

反省です。

一気だしと行きたいと思います!

ランチでのママさんとお子さんの合同バースデー!
パパさんサプライズ!?
コースとバースデーケーキのご予約でした。
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そして三人目のお子さんが生まれ、Bigダディーの道を
歩み始めているこのお方。
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あの美少女図鑑編集長の小林さん。

いつもお仕事がてら、プライベートではご家族でご来店いただいております。

このときは、3人目のお子さんのお披露目的飲み会。
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上古町の着物屋さん『Wa's style』さんのスタッフさんのご家族と
ご来店。

こちらのおちびちゃんは、とってもプニュプニュしていてこれまた可愛い!
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積み木がとっても気に入ったらしく、両手に持ってカチカチと遊んでいました。

小林家の長女はお姉さん肌にてあやしていました。
(すぐ自分の塗り絵というお仕事にもどりましたが 笑)
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ゴールデンウィーク中盤の天気の良い日。
お誕生会のご予約。
サプライズケーキのご用意でした。
ママさんのお友達の誕生日。お子さんも一緒にお祝いできました!!
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そしてこちらは。
上古町の若きリーダー!
『hickory』のサコちゃん!
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第1子が出来、家族初のご来店。
手が空いたので、即席プチ兜を作りかぶせてみたらピッタリ!
こどもの日の前日だったので、大変喜んで頂いた様子。
とっても似合ってましたね~。

でも、サコちゃんが1番大喜びでした 笑

まだまだ沢山の方にご来店していただきましたが、
みなさんの写真取れませんでした…。ごめんなさい。



みなさんとっても楽しそうで。
その笑顔が僕らの元気の源です!
この仕事を選んだ醍醐味でもあります。


みなさんご来店ありがとうございました!


ps:キチンとこまめに更新します 反省
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by jade_diningroom | 2010-05-17 20:23 | カフェ&ダイニング  

バースデー!!

先日バースデーケーキのご予約。
ランチの後にサプライズバースデー!
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そしてディナーでのサプライズケーキ!!
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お子さんのバースデー以外にも
サプライズケーキのご依頼多いんですよ~!

仲良く楽しくバースデーパーティーはいかがですか!



おまけに先日日曜日のブライダルパーティーのケーキ!
40人分~!!
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by jade_diningroom | 2010-03-30 00:06 | カフェ&ダイニング