レシピ公開！！大好評のマンハッタンクラムチャウダー！

ジェイドのランチにスープが付きます。
単品メニューでもスープをご注文できますが。

その時によって内容が変わります。
トマトの美容スープ。ホーレン草のクリームスープ。中華風コーンスープ。ETC…。

１ヶ月ほど前からは、気温も下がり寒くなってきたこともあり、クラムチャウダーを
はじめました。
ただのクラムチャウダーではなく、マンハッタンクラムチャウダーです！

マンハッタンクラムとは、簡単に言うとクラムチャウダーのトマト風味。
ニューヨークのデリカテッセンでは、定番スープのようです。
スープとベーグルサンドを食べれば、そこはすでにNY！！
あこがれのニューヨークに気持ちだけ行けちゃいます！！

それがおかげさまで、かなり好評！！みなさん美味しいと言っていただいています。
これは、みなさんの家でも食べていただかないと！と思い
レシピ公開しちゃいます！！

材料と作り方は様々だとは思いますが、とりあえずうちのお店の材料とレシピを書きます。

牛乳１．５リットル　　植物性脂肪クリーム３００㏄　　水１リットル　　＊１）トマトソース１リットル
バター３０グラム　　塩　　胡椒　　＊２）アサリ
A：タマネギ大玉１個　　ジャガイモ大玉３個　人参大きめ１本　ベーコン約１５０グラム
　　（すべて同じ大きさにそろえ、ダイスカット）

・大きめの鍋に水を入れ火をかける。（強火）
・水に軽く塩を入れ火の入りにくい順にAを入れ煮る。（あくがでてきたら、丁寧にすくいましょ　　　う！）
・具材に火が入り始めたら、火を弱め牛乳、クリーム、バター、トマトソースを入れる。
・ゆっくり火をかけ温める。（沸騰させると牛乳達は分離しちゃいます。気をつけて！！）
・最後に塩、胡椒で味付けて完成！！

＊１）ジェイドで使っているトマトソースは自家製。なのでお家で作るときは、トマトのホールカン
　　　（ダイスカット）を使いましょう！！このトマトソースも後日レシピ公開予定！！
＊２）ジェイドで使っているアサリは、食べやすいようにむき身を使っています。
　　　むき身を使う場合は、火がすぐ入るため最後にさっと入れ温めます。
　　　火が入りすぎると固くなってしまいます。
　　　から付きアサリやハマグリを使う場合、良く砂だしをしてAの材料の最後ぐらいに
　　　入れましょう。出汁がたっぷりでて旨みもUP!
　　　セロリなんか入れてもいいと思います。（くせがありますが）
　　　いろいろ入れてみて下さい。

　　　　 写真は黄色っぽいですが、赤色です。

切る。煮る。入れる。だけ！とっても簡単！！分量はかなり多いです。
量を調整して下さい！！このまま作ると営業できます！！

たまにはお父さんが作るもよし！お子さんと作るもよし！！
大好きな彼に作るのもなおよし！！！
みなさんもチャレンジして下さい！！
料理は、気持ちが大切。出来なくても楽しく作れば、一番の旨みに変わります！！